品牌战略 最近，我们在研究一个比较流行的词，我们把它称之为“线下的经营技术”。
当大量流量依然在线下企业手里，依然在社会上广泛存在，甚至未来长期必须也必然存在的时候，如何强化线下的经营技术，让线下经营所产生的效率不亚于线上?
线下企业手头最大的隐形资产就是线下流量，7-11亦是如此，它所谓的线下技术最关注的当然是流量。
7-11是一家怎样的公司呢?是一个卖商品的公司吗?不是。它是一个培训咨询公司。它的成本不是那些商品成本，而是培训咨询的成本。7-11表面上是一个非常传统的零售业，但骨子里是我们当下最流行的思维逻辑——共享经济设计出来的产业路由器。
7-11在线下经营技术当中，最重要的思想是首先团结了线下的黄金流量，因为这是成本更低、风险更低的一种方式。
我们首先不把7-11想成一家很大的公司，尽管今天它已经很大。7-11经营的是一个个店铺，店铺效率提升了，整个产业的效率也就提升了。
极致的客户需求洞察
7-11经营思想和经营理念的关键是什么?答案是商业的本质：不管社会怎么万千变化，惟一不变的就是对客户需求持续的洞察。
从1973年到现在，7-11已经发展了45年，在此期间，日本经历了许多经济周期。有石油危机、金融泡沫，甚至有大地震引发的各种经济动荡。即便如此，在任何经济动荡之下，7-11都能把握住它经营的基本原理。
这个原理就是持续的、与时俱进的客户需求洞察，并不断完善商品和业态。随着时间的推移，7-11不是越来越老龄化，而是依然像年轻人一样焕发着活力。
7-11永不衰老的秘诀是什么?它不是在看产品，甚至不是在看竞争对手，它的眼睛永远在看客户。
当你永远贴着客户的需求不断自我完善的时候，伴随着时间的推移，应对内外部环境的能力，甚至引领内外部环境的能力会让你成为一个日益年轻的公司。
在上世纪70年代，7-11开始推行24小时不间断经营，当它把便利作为客户需要满足的首位需求时，所有调整都是围着客户需求在走。它洞察到了国民生活结构的变化：人口老龄化，单人、两人家庭增多，人口减少，做饭需求降低。
过去人们吃饭，或者是家庭消费吃饭有两种业态：内吃和外吃。内吃是在家里吃饭，外吃是在外面吃饭。
伴随着女性的解放，越来越多的女性开始工作，没有时间做饭。所以除了内吃和外吃之外，还有一种中间状态，7-11把它称之为“中吃”。
什么叫中吃?既不想完全在家里吃，又不想完全在外面吃，于是就在外面买半成品或者成品回家吃。整个中吃的比例大幅度上升。
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